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除夕的肉丸饺子 |
2024-05-21 |
我出生于1982年,那时物资并不充裕。从我记事起的每年冬天,我家的楼道和阳台总是码放着冬储大白菜。怕我吃腻,妈妈会变着花样做各种菜,白菜豆腐、白菜粉条炖肉、醋熘白菜……但我家最常吃的还是白菜猪肉饺子,白菜是主角,猪肉只是零星肉末,一吃就是好几天。 不过也有一个例外,那就是除夕。每年除夕夜,妈妈包的饺子都是整个肉丸的,白菜成了零星点缀。所以我很盼着过除夕,吃上热乎乎、香喷喷的大肉丸饺子,是我对于过年最美好的回忆。 没想到这份美好也有被打破的一天。那是我上班后的某年大年初一,我和同事一起值班,她带的午餐是家里包的饺子。她夹了几个饺子给我,我尝了一口感觉味道不对,看向没吃完的另外一半饺子,见里面有香菜、葱、红粉皮、豆芽菜、面筋等东西。我感叹她家饺子的味道还挺特别的,没想到她瞪大眼睛说:“这不是咱天津人除夕的传统津味素饺子吗?这有什么奇怪的?” 听了同事的解释,轮到我惊诧了。我说我是第一次吃到这个馅儿的饺子,我家每年过年包的饺子都是肉丸的。她更诧异了:“过年哪有吃肉丸饺子的?那不得吃津味素吗?图的就是一年素素净净、平平安安啊!”她的语气,好像是在说我们一家人不是天津人……那时没有微信,我用QQ跟朋友们拜年聊天时,顺便问起他们吃了什么馅儿的饺子,结果大家的回复居然惊人的一致:“津味素!”回家后,我向妈妈说起同事给我带的津味素饺子很好吃,妈妈却没有说什么。 转年临近过春节,我突然想起了津味素饺子的事,对妈妈说:“今年猪肉贵了,咱也包点儿素饺子吧。”爸爸见我一脸期待,也在旁边附和,妈妈却不高兴地说:“那是别人家的事,咱家除夕的传统就是吃肉丸饺子。” 在我家,家里的事一向都是妈妈做主。我懂事以来一直很同情爸爸,我觉得他虽然挣钱更多,可在家里的地位很低。但我长大以后才懂得了妈妈其实非常爱爸爸,因为除夕是爸爸的生日,妈妈每年精心包的肉丸饺子,就是她浓浓的爱。 一转眼很多年过去了,吃肉丸饺子依然是我家的过年传统。在我心里,那热气腾腾、皮薄馅大的肉饺子,是世间最香的食物。 作者:安扬,民进河北区青工委副主任,河北区作家协会副秘书长(此文曾在《工人日报》发表)
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